09 juin 2009
Une balance de cuisine électronique : le bonheur !
Voilà des mois que j'en rêvais !
Une balance de cuisine, c'est INDISPENSABLE dés que l'on veut se lancer dans la boulange ou la pâtisserie.
Depuis le temps que je bricole en cuisine, une balance de cuisine, j'en avais déjà une, bien sûr, mais mécanique et pas très pratique.
D'abord, fallait sans cesse transvaser les ingrédients, laver 36000 récipients pour la moindre recette et, puis, coté précision, bof, bof !
Des pas de 10 grammes, une lecture qui change selon que l'on se met bien en face de l'aiguille ou légérement sur le coté + maintenant, les yeux qui commencent à lâcher...
Une balance électronique, c'est facile à lire et c'est bien plus précis.
Lundi dernier, fatiguée de devoir mettre la main sur les lunettes de précision et de me contorsionner pour trouver l'angle de lecture des graduations, j'ai fini par en avoir ras-le-bol de ma balance mécanique.
J'ai attrapé la carte bleue, et, quelques jours plus tard, mon nouveau "CookToy" est arrivé.
Quand j'ai commencé à me dire que, pour la boulange, ce serait tout de même plus pratique d'avoir une balance électronique, je voulais une balance avec récipient.
Et à l'époque, j'avais repéré la Cuisinart, à la fois pour son look - une base en acier brossé - et sa facilité de rangement (pour le stockage, le récipient retourné sur le socle sert de couvercle)
Verdict : je suis ravie de mon acquisition ! Pourtant, au départ, ce n'est pas cette balance là que je pensais choisir...
Mais, depuis le temps que j'hésitais à remplacer ma balance mécanique pour une balance électronique, j'ai eu le temps d'étudier la question et de changer d'avis.
Finalement, j'ai choisi la Soehnle Page, un modèle tout plat, sans récipient.
Pourquoi ?
Tout simplement parce qu'avoir un récipient spécifique sur une balance ne sert à rien ou pas à grand-chose : c'est bien plus pratique d'utiliser directement le bol dans lequel vous allez faire votre préparation (autant de vaisselle en moins !) et l'absence de récipient rend le rangement plus facile.
Obsédée par la question du rangement - ma cuisine de ville n'est pas bien grande - j'ai donc finalement opté pour un modèle ultra-plat (17 mns d'épaisseur pour la Soehnle "Page") qui se glissera facilement dans n'importe quel placard.
Coté technique, j'ai vérifié 4 choses :
- les capacités de pesage pour ne pas être bridée (jusqu'à 5 kgs avec cette balance)
- le degré de précision de l'engin (1 g pour la Soehnle"Page")
- l'existence d'une fonction tare pour pouvoir remettre la balance à "zéro" dés que necéssaire, sans devoir vider à chaque fois le récipient utilisé
- le type de piles utilisées pour faire fonctionner l'appareil (ici 3 piles AAA livrées avec l'appareil, faciles à trouver et surtout moins chères que des piles au lithium quand il faudra les remplacer)
Coté look, celui de ma petite balance est plutôt réussi : ultra plate, plateau en verre trempé, plus classe que du plastique et facile à nettoyer.
Coté couleur, ce n'est pas le choix qui manque, la Soehnle Page est proposée en plusieurs coloris.
J'ai hésité entre le rouge framboise et le gris argent.
J'ai choisi le rouge, je ne regrette pas, il est superbe !
Mais surtout, c'est l'achat d'une balance électronique que je ne regrette pas.
Une pesée au gramme près sans se prendre la tête, plus besoin de lunettes ou presque : bref, que du bonheur !
25 mai 2009
Robusta Baker Pro, la machine à pain qui sait tout faire !
Même les frites !
Et non, je ne suis pas tombée sur la tête !
Bon, je ne sais pas si c'est très malin d'utiliser le même appareil pour préparer des pains - a fortiori des brioches - et des frites...
Mais, en tout cas, non, vous ne rêvez pas, ça existe !!!
Honnêtement, je ne sais ce que cette machine à pain vaut en tant que four traditionnel et j'imagine qu'il vaut mieux éviter d'y faire cuire un poulet pour éviter les projections et autres salissures indélébiles ou odorantes.
Mais, pour les autres fonctions (préparation et cuisson des pains, cuiseur-vapeur, cuiseur riz et céréales, cuiseur automatique plats mijotés), y'a pas de raison que ça ne marche pas.
Et pour avoir hérité d'un cuiseur automatique de ce genre, et avoir fini par l'utiliser (au début j'étais sceptique et je n'en voyais pas vraiment l'intérêt), je peux vous dire finalement que c'est super pratique, notamment pour les plats mijotés.
D'ailleurs si je n'en avais pas déjà un, je me laisserais bien tenter...
Et comme j'y ai vraiment songé, je suis allée voir la description de l'engin sur le site du constructeur.
Déjà pour m'assurer que cet appareil surprenant assurait bien les multiples fonctions annoncées par le revendeur, mais aussi pour savoir s'il y avait un SAV et s'il était facile de se procurer des pièces détachées.
Eh bien oui, et on peut même les commander en ligne, directement auprès du fabricant.
En plus cette machine est belle.
En tout cas, moi j'aime bien cette association d'une carrosserie tout inox coiffée d'un couvercle noir.
Alors si vous aussi, ça vous tente, voilà 2 liens utiles :
Le descriptif de l'appareil et son mode d'emploi >>>>>>> Notice_Robusta_Baker_Pro
Où trouver la Baker Pro ? >>>>>>> Machine à pain multifonctions
19 mai 2009
Moule à baguettes offert pour l'achat d'une map
Hier, je vous signalais l'offre Riviera et Bar.
Aujourd'hui, je découvre celle de Kenwood. On voit que la fête des mères approche à grands pas !!!
Cette fois-ci le cadeau offert pour l'achat d'une machine à pain est un moule à baguettes en métal anti-adhérent, de marque Gobel.
L'offre s'applique aux modèles Kenwood BM 250, BM 256, BM 350, BM 360, BM 450. L'achat de la map doit être réalisé réalisé au plus tard le 27 juin 2009 et la preuve d'achat envoyée avant le 4 juillet 2009 minuit.
Pour accéder à l'offre >>>> Machine à pain Kenwood, offre fête des mères 2009
18 mai 2009
Achat machine à pain : une offre à ne pas rater !
Les adeptes de la machine à pain le savent bien, la map, c'est formidable pour pétrir et faire lever pains et brioches, mais coté cuisson, c'est pas toujours tip-top...
Problèmes de démoulage à répétition avec certaines machines, pétrin qui reste coincé dans la mie et qui défigure votre pain quand il ne finit pas malencontreusement à la poubelle...
Et puis, même si c'est pratique - notamment si votre machine dispose d'une fonction "départ différé" qui vous permet de programmer la cuisson de votre pain pour le retour du boulot, ou celle de votre brioche pour le petit déjeuner - la cuisson en map vous donnera toujours un pain de la même forme - celle de votre cuve - forme souvent massive, acceptable pour pains complets et brioches ménagères, mais pas réellement satisfaisante pour les autres types de pains...
Très vite, à force de parcourir blogs et forums, de voir les petites merveilles que les mordus de boulange arrivent à réaliser avec une map, vient l'envie d'essayer - et souvent d'adopter - la cuisson au four, sur plaque ou en cocotte, afin de réaliser des pains de formes multiples, de fabriquer soi-même ses propres baguettes maison.
Mais la baguette maison, même si ce n'est pas si compliqué, c'est quand même plus facile quand on dispose de l'outil adapté pour la faire cuire dans un four domestique...
Voici donc une offre qui a de quoi séduire les amateurs de boulange.
La marque Riviera et Bar - connue des amateurs pour la qualité et la technicité de ses machines à pain - vous propose de recevoir un filet à baguettes SILFORM de chez Guy Demarle pour l'achat d'une machine à pain R&B QD 787 A (carrosserie métal) ou R&B QD 792 A (carrosserie inox).
Les deux modèles concernés par cette offre - derniers-nés de la gamme R&B - sont bien entendus équipés du pétrin auto-rabattable - spécifique à la marque - qui supprime les problèmes de démoulage et a fait le succès des machines à pain Riviera & Bar.
Quand au moule à baguettes offert pour l'achat de l'un de ces deux modèles, ce n'est pas de la camelote !
Il s'agit en effet du fameux filet à baguettes Silform de chez Guy Demarle (l'inventeur des moules Flexipan), un moule de qualité professionnelle - en toile de verre aérée enduite de silicone - d'une grande facilité d'entretien et avec lequel vous n'aurez aucun problème de démoulage.
L'offre est valable pour l'achat d'une machine à pain Riviera et Bar, modèle 787 QD A ou 792 QD A, effectué auprès d'un revendeur situé en France métropolitaine, Corse comprise (boutique physique ou internet) et réalisé au plus tard le 30 juin 2009.
Vous aurez ensuite jusqu'au 15 juillet 2009 pour envoyer vos preuves d'achat et demander à recevoir votre moule Silform.
Accéder à l'offre >>>>>>>>>>>>> Riviera Bar, moule à baguettes SILFORM offert
Consulter les fiches techniques détaillées de chaque modèle :
03 mai 2009
Fête des mères : cadeaux autour de la boulange
Dimanche 7 juin 2009, la fête des mères approche, il est grand temps de penser au(x) cadeau(x) que vous pourrez offrir à votre maman, ou à la mère de vos enfants...
Et si celle-ci aime cuisiner, un cadeau sur ce thème - même si ce choix vous peut vous paraître ringard, voire déplacé - lui fera sans doute davantage plaisir que tout autre présent.
Après tout, c'est sa fête, pas la vôtre et si cuisiner la passionne, aucune raison d'hésiter !
Peut-être l'avez-vous entendu dire qu'elle aimerait bien avoir une machine à pain et l'idée de lui en offrir une vous trotte dans la tête...
Mais, parmi les multiples modèles proposés, vous ne savez pas trop quelle machine à pain choisir ?
Tout dépend bien sûr de votre budget - des machines à pain, il en existe à tous les prix et même, on peut acheter une machine à pain pour moins de 50 euros - mais, incontestablement, certains modèles sortent du lot.
Les stars de la boulange
Dans l'idéal - votre budget n'est pas trop serré - le meilleur choix serait de lui offrir une Panasonic 255 WXE : avec cette machine à pain, vous êtes sûr(e) d'offrir un produit de qualité aux performances reconnues par tous les aficionados de la boulanfge maison.
De l'avis général, c'est LA machine à pain des mordus de boulange, celle dont on rêve dés que l'on prend goût aux plaisirs du pain maison et que l'on se met à parcourir blogs et forums spécialisés à la recherche de recettes nouvelles, de trucs et d'astuces à partager : avec la "Pana" et ses qualités de pétrissage inégalées, pains et brioches sont toujours réussis !
Disposant d'une fonction départ différé qui permet à la machine de travailler durant la nuit ou en votre absence, dotée d'un distributeur automatique d'ingrédients, cette machine à pain s'adapte à tous les besoins en permettant de préparer des pains de taille différentes, allant de 450 grammes à 1,2 kg, tout en restant compacte et silencieuse.
De magnifiques photos et une multitude de recettes réalisées avec une Panasonic SD 255, à découvrir sur le blog d'Ottoki >>>>>>> Recettes map Panasonic SD 255
Dans la même gamme de prix que la Pana, vous trouverez la Riviera & Bar QD 792 A, avec une carrosserie tout inox et la fameuse pale auto-rabattable qui a fait le succès de la marque.
De même que la Panasonic SD 255, la Riviera QD 792 A dispose de la fonction départ différé et est équipée d'un distributeur automatique d'ingrédients. On peut aussi y réaliser des pains de taille différentes (de 750 grammes à 1,250 kg)
Ce modèle haut de gamme peut avantageusement être remplacé par la Riviera & Bar QD 787 A - modèle identique au précédent, avec distributeur automatique d'ingrédients, départ différé et pétrin auto-rabattable - mais moins onéreux, car pourvu d'une carrosserie métal laqué au lieu d'inox.
Baguettes maison
Si votre maman rêve de réaliser ses propres baguettes maison, vous pouvez vous pencher sur la Homebread OW5003, ou Home Bread Baguettes de chez Moulinex.
La particularité de ce modèle réside dans la présence d'un moule de cuisson spécialement adapté à la réalisation de baguettes en machine à pain.
Mais, attention aux déceptions : les baguettes réalisées dans la Home bread sont toutes petites et leur façonnage ne se fera pas automatiquement... (voir mode d'emploi : Notice_OW5003_Home_Bread_Baguette)
De plus, avec ses 1650 watts contre 550 watts pour la Pana et 820 watts pour les Riviera, cette machine à pain est particulièrement énergivore !
Bien qu'elle connaisse un grand succès, cette Home Bread ne me semble donc pas justifier un tel engouement et, à budget quasi équivalent, je préfère de loin les qualités de pétrissage et de cuisson d'une Pana ou le confort apporté par le pétrin auto-rabattable des Riviera.
Quand aux baguettes, autant les cuire dans le four de la cuisinière !
Ce ne sera pas plus compliqué qu'avec une Home Bread Baguettes et sans doute bien plus réussi !
Le tout est d'avoir le matériel adapté - il existe des moules de cuisson pour le pain spécialement étudiés pour permettre la réalisation de baguettes maison dans un four domestique - et de penser au "coup de buée".
Pour une maman déjà équipée d'une machine à pain, ces moules de cuisson spécial baguettes maison ou même spécial ficelles maison, peuvent d'ailleurs constituer une piste de cadeau attractive.
Pensez aussi aux livres de recettes "pains et viennoiseries", certains - particulièrement fournis en illustrations et en recettes originales et variées - lui feront toujours plaisir.
Parmi la multitude d'ouvrages consacrés aux joies de la boulange maison, en voici au moins trois qui méritent votre attention :
- Le grand livre des machines à pain, pour ses nombreuses illustrations, ses conseils avisés et ses recettes variées.
- 100% pain d'Eric Kayser, l'un des grands maîtres boulangers contemporain, pour l'intérêt de ses recettes et la clarté de ses explications
- Pains gourmands, pour apprendre à varier les formes et les plaisirs
30 mars 2009
Un pain bien levé grâce à l'autolyse
Autolyse ? Un nom un peu barbare pour une technique de préparation du pain qui donne d'excellents résultats...
Le procédé consiste à laisser reposer la farine simplement mélangée à l'eau (sans ajout de sel ni de levure)avant de reprendre le pétrissage (en ajoutant sel et levure à ce moment).
Cette technique allonge le temps de préparation du pain (compter un repos supplémentaire d'environ 1 heure), mais en libérant le gluten contenu dans la farine, l'autolyse permet d'obtenir des pains magnifiquement gonflés avec une mie bien aérée.
Quelques recettes et quelques photos
- préparation et cuisson en machine à pain : ICI
- préparation map, cuisson cocotte : ICI, ICI, et encore ICI
15 janvier 2009
Pratique : le moule à baguettes !
Vous avez une machine à pain et vous commencez à être un peu las(se) des gros pains carrés...
Vous rêvez de baguettes maison, croustillantes et dorées à point...
Offrez-vous un moule à baguettes !
Cet accessoire ingénieux vous permettra de cuire jusqu'à 4 baguettes en une seule fournée dans votre four familial.
Le moule à baguettes n'est pas trés facile à trouver en magasin, mais il peut être commandé en ligne, à un prix raisonnable
Voir >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> MOULES A PAIN
09 juillet 2008
Service après-vente Aldi (machines à pain Quigg)
IMPORTANT !
Le SAV des produits vendus par Aldi n'est plus assuré par CGM-france
Il faut désormais s'adresser à la société SERTRONICS, au 01 70 61 84 83
Mais le message trouvé sur le site Aldi n'en dit pas plus : adresse ? Pièces détachées ? Et surtout, quid des produits en cours de réparation ?
27 octobre 2007
Homebread OW5003 : une machine à pain qui fait les baguettes !
Vous en avez rêvé, Moulinex l'a fait !
Avec la dernière-née de la gamme Home Bread, plus besoin de four pour faire cuire vos baguettes.
Grâce à cet accessoire astucieux, la Homebread OW5003 permet de cuire 4 minis baguettes (18 cms), directement dans la map !
Il faudra quand même les façonner, mais, si vous n'avez pas de four, c'est un concept intéressant !
Caractéristiques, prix ? Voir Machine à pain Moulinex OW5003 Home Bread Baguette
Notice, mode d'emploi ? Voir Notice_OW5003_Home_Bread_Baguette
Une vidéo sur son utilisation ? >>>>>>>>>>> Video façonnage baguettes
Des avis d'utilisatrices ?
- sur le blog "Ma ptite popotte" >>>>>>>>>>>>>> ICI
- sur le blog "Ça sent bon dans la cuisine" >>>>>>>>>>>>> ICI
26 octobre 2007
Une machine à pain pour Noël, laquelle choisir ?
Vous rêvez d'une machine à pain, vous avez envie d'en offrir une. Petit guide d'achat pour vos cadeaux de fin d'année
Petit budget, mais grandes qualités :
- Quigg BB 1350 : rustique mais fiable et garantie 3 ans. (en vente chez Aldi le 31/10/07 : sautez dessus ! A ce prix-là - 40 euros - elles partent comme des petits pains ! Et il n'y aura vraisemblablement pas de nouvelle vente avant Janvier 08...)
Et si vous n'en trouvez plus que sur eBay ou Priceminister, regardez ICI avant achat
Budget confort :
- R&B 786 QD A : carrosserie acier, distributeur automatique d'ingrédients et pale autorabattable (super pratique pour démouler le pain). En promo ICI, profitez-en !
- R&B 791 QD A : mêmes fonctionnalités que le modèle précédent, mais carrosserie en inox ICI
- Panasonic SD 255 : pas de fioritures mais un savoir-faire inégalé ! ICI
Voir aussi cet article >>>>>>>>>>>>>>>ICI